Mercredi 22 mai dernier pour le premier jour des rencontres #MadeinViande 2019 , nous avons organisé un concours duo composé de 4 personnalités:
▶️ Marie Sophie Lesne, Vice présidente régionale à l’agriculture
▶️ Bruno Treffel, responsable formation pour la filière alimentation et service à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Hauts de France
▶️ Pierre Jérôme Montenot, présentateur Weo
▶️ Damien CARTON, éleveur de Porc Des Hauts Pays
Au programme,
Désossage, dénervage, ficelage, décoration et présentation,
Nos invités ont pu découvrir toutes les facettes du métier de Boucher et discuter avec nos jeunes apprentis qui étaient “leurs coachs”, merci à Gabrielle, Léo et Tristan.
Tout ceci présidé par notre jury d’exception : Pépée le Mat
