Le Fin Maigre Teyssier

9,00/pièce

Saucisson fabriqué avec moins de 10% de gras à la mise en œuvre, et 30% moins gras qu’un saucisson moyen. Un produit maigre pour une saveur préservée ! Le plaisir sans remords !

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Description

Ingrédients: Viandes de porc fraîches et françaises (135 g de viande fraiche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose, sirop de glucose), assaisonnements (alcools, épices, ail, arôme, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc.

Recette: Recette à l’ancienne : parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 5mm avec ingrédients 100% naturels (92% de viande pour 8% de gras) ; Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main ; Étuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d’altitude.