Saucisse Perche Fin Maigre Teyssier

36,00/kg

Saucisse perche fabriquée avec moins de 8% de gras à la mise en œuvre, et 30% moins grasse qu\’une saucisse perche commune. Un produit maigre pour une saveur préservée ! Le plaisir sans remords !

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Description

Ingrédients: Viandes de porc fraiches et françaises (146 g de viande fraîche mis en oeuvre pour 100g de produit après séchage), sel, sucres (lactose, dextrose, saccharose, sirop de glucose), assaisonnements (alcools, épices, ail, arôme, ferments), salpêtre cubique, boyau naturel de porc

Recette: Recette à l’ancienne : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 5mm avec ingrédients 100% naturels (92% de viande pour 8% de gras) ; Embossage boyau naturel (menu de porc) fermé à la ficelle et la main ; Étuvage puis affinage 3 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d’altitude

Conseil: A trancher finement ou en grosses rondelles.  A déguster moelleuse, à l’apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

Labels: Indication Géographique Protégée (IGP) ; Certificat Qualité Produit (CQP) ; Qualité Supérieure / Fabrication à l’ancienne