ACTUALITÉS

MERCURE D OR 2011

MERCURE D'OR NATIONAL au Carrousel du LOUVRE à Paris Le Lundi 30 Janvier 2012 La Boucherie Rigaud & Filles s’est vu remettre par Monsieur le Ministre du Commerce, FREDERIC LEFEBVRE, le Mercure d’Or NATIONAL au Carrousel du Louvre le Lundi 30 JANVIER 2012, AVEC LES ELUS DE WAMBRECHIES: Evelyne Notebaert, Raymonde Blancke et la Président de l'association des Commerçants de Wambrechies : Zouzou Le mois de Novembre vient de se terminer et votre BOUCHERIE ''RIGAUD & FILLES" s'est vue remettre le trophée du - MERCURE D'OR 3 ETOILES- ainsi que - LE PRIX SPECIAL ARTISAN - le Mercredi 30 Novembre au Palais des Métiers à CROIX PETITE VIDEO faite au magasin passé pendant [...]

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Roselyne Bachelot / Finale Nationale d'un des Meilleurs apprentis de France

CONCOURS DE GASTRONOMIE à BAILLEUL, Le 8 OCTOBRE 2011 où Papa a remis le Trophée ARTISAN EN OR aux côtés de la Ministre ROSELYNE BACHELOT Avec le Chef Cuisinier de l'Elysée FINALE NATIONALE D'UN ''DES MEILLEURS APPRENTIS DE FRANCE 2011'' A Toulon dans le Var le 27 et 28 mars 2011 ARTICLE DE LA VOIX DU NORD DU 26 MARS 2011 WAMBRECHIES Seule fille de la région à suivre un apprentissage en boucherie, Elodie Rigaud, 19 ans, ... participe ce week-end au Beausset (Var) au concours « Un des meilleurs apprentis de France ». Titulaire d'un bac S, la [...]

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Journée GASTRONOMIE, Grand Prix d'honneur de la viande bovine française de Qualité

JOURNEE DE LA GASTRONOMIE 23 et 24 SEPTEMBRE 2011 Pour la Journée de la Gastronomie, les ‘’ ARTISANS ‘’ seront mis à l’honneurs sur ‘’France BLEU NORD 94,7’’ avec ‘’PEPEE LE MAT et AGNES’’ en direct de la place RIHOUR à Lille dans la ‘’BARAQUAQUIZZ ‘’ de 10h à 11h. Papa seras l’invité de Pépée le Mat vendredi sur France Bleu NORD 94.7 et Samedi en partenariat avec la distillerie de Wambrechies, il lance sa nouvelle recette de ‘’L’andouille et andouillette au Genièvre de Wambrechies’’. Wambrechies : x Une ville touristique avec son port de plaisance et son château de Robersart x Une ville où le commerce et [...]

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Les buffets froids

Pour vos réceptions, je partage avec vous le même désir, celui de satisfaire au mieux vos invités, et donner à l’événement la place qu’il mérite !

C'est pour cette raison que je prépare avec mon équipe, les produits du terroir, dans la tradition et le raffinement. Bien entendu, tous nos produits sont d'origine Artisanale et fabriqués "maison" selon les méthodes traditionnelles.

Un buffet, permet de répondre aux goûts variés de vos invités...

Idéal pour les groupes à partir de 10 personnes, le buffet offre une grande liberté de réalisation pour restaurer vos hôtes rapidement.
Le service au buffet est très festif et c'est un spectacle tant visuel que gustatif, que notre équipe aime donner.

Nous vous proposons différents types de buffets selon les saisons et vos envies. Pour cela, il vous suffit de nous appeler au : 03 20 78 81 19, nous vous donnerons avec plaisir tous les renseignements que vous désirez.

Nous proposons actuellement 5 buffets

Faites votre choix !

‘’ Buffet N°1’’

Hors d’œuvre :

Tomate Antiboise

Pâté en Croûte Garni

Viandes Froides :

Rôti de dinde grillé
   Rôti de porc à l'ananas
   Pièce de boeuf rôtie
   Raviers de crudités fines
   Chips
   Condiments-Sauce

Prix par personne : 12€80
(Minimum 15 pers)

‘’Buffet N°2’’

Hors d’œuvre :

Médaillon de saumon
rose en bellevue

Tomate Antiboise

Viandes Froides :

Jambon cru et ses kiwis
Pièce de boeuf rôtie
Rôti de porc à l'ananas
Poulet en gelée
Raviers de crudités fines
Chips
Condiments-Sauce

Prix par personne 15€50
(Minimum 10 pers)

‘’ Buffet N°3’’

Hors d’œuvre :

Médaillon de
saumon rose

Tomates aux crevettes

Fond d'artichaud landais

Viandes Froides :

Jambon cru et ses kiwis
   Rôti de boeuf grillé
   Langue de boeuf,sauce verte
  Rôti de porc à l'ananas
   Potjevleesch à l'endive

Raviers de crudités fines

Chips
Condiments-Sauce

Prix par personne : 18€20
(Minimum 15 pers)

‘’Buffet N°4’’

Hors d’œuvre :

Pâté en croûte garni

Saumon rose en bellevue

Avocat au crabe

Mousseline de lotte et ses langoustines

Viandes Froides :

Jambon cru et ses kiwis
Jambon à l'os pré-tranché
pièce de boeuf
Potjevleesch aux endives
Langue lucullus

Raviers de crudités fines
Chips
Condiments-Sauce

Prix par personne 22€50
(Minimum 20 pers)

‘’Buffet N°5’’

Hors d’œuvre :

    Foie gras de canard
          et magret fumé
                  Cascade aux trois saumons
                        (fumé, frais, terrine)
                          Cocktail de crabe

Viandes Froides :

Agneau grillé aux herbes
Pièce de boeuf

Chaud froid de volaille
Jambon d'York façon Argenteuil
Raviers de crudités fines

Chips
Condiments-Sauce

Prix par personne 27€30

Pains Surprises

Rillettes-Jb Cru-Salami-Mousse canard
27€40
Rillettes-Jb cru-FromageSalami
28€40

Rillettes-Jb cru-Fromage-SaumonFumé
29€80

Rillettes-Jb cru-Crabe-SaumonFumé
32€80
SaumonFumé-Crabe-Tamara-Beurre de crevettes 33€80

Précisions concernant nos buffets :

Les Raviers sont composés de différentes sortes de crudités, par exemple : Salade de blé à l'escabèche, carotte râpées, céleri rémoulade, haricots blancs, salade de pâtes printanière, betteraves rouges, pommes de terre vinaigrette, taboulé, etc...

Livraisons (suivant possibilité) :

Pour les commandes inférieures à 250,00€

participation de 12€

Pour les commandes supérieures à 250,00€
pas de participation